Perché la molecola che dà il piccante sia diversa…tipo la molecola che dà il piccante dei peperoncini (ma anche della melanzana che fa parte della stessa famiglia) è la capsicina, mentre quelle che danno il piccante al pepe o allo zenzero (non ho la più pallida idea di quali siano…) sono tutt’altre molecole; e poi influisci anche il modo col quale sono legate alle altre molecole e come si legano ai tuoi recettori del gusto
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Quindi immagino che anche il wasabi abbia una molecola tutta sua :sisi:
PS: ora vado a vedere di che famiglia botanica è…
questo lo so senza wiki!!!
è delle crocifere 😀
come il cavolo e la senape 😀