Itadakimasu #6 – Takoyaki

di shinobi91 11

Weeee gente!!! Oggi, a un mese e mezzo dall’inizio di questa avventura gastronomica, parliamo finalmente dei Takoyaki!!!

I Takoyaki (Tako=polpo e Yaki=arrosto), è un piatto tipico di Osaka.

Per preparare questo piatto, sono indispensabili gli attrezzi giusti, quali:

– Un recipiente con il manico e un beccuccio

– Una piastra in ghisa, con fori semicircolari

– Un pennello per oliare la piasta

– Uno spillone per inforcare e girare l’impasto

Ora vediamo la ricetta:

– 150g di farina 00

– 300ml di dashi (brodo)

– 1 uovo

– 2 cucchiai di beni shoga (zenzero rosso) tritato.

– un pizzico di sale

– un cucchiaino di zucchero

– 100g di polpo bollito (un paio di tentacoli sono sufficienti)

– un mazzetto di erba cipollina

– una bustina di kazuo bushi  (pesce simile al tonno)

– aonori (tipo di alga)

– maionese

– salsa takoyaki (la trovate già fatta nei supermercati)

– olio di semi

Preparazione:

– Tritare l’erba cipollina e lo zenzero rosso

– Fare l’impasto di base con: farina, dashi, sale, zucchero, uova

– Tagliare il polpo a pezzettini

– Oliare bene la piastra, anche nelle parti dove non si deve mettere l’impasto

– Versare l’impasto nei fori, ed aggiungere tutti gli altri ingredienti

– Far cuocere, girando ogni volta con lo spillone l’impasto, per una cottura uniforme

– Una volta cotti toglierli dalla piastra, e spennellare i takoyaki con maionese e salsa tatoyaki

In Giappone, c’è la credenza che tutti coloro che possiedono una bancarella di takoyaki, siano ex memrbi della Yakuza (mafia giapponese), o almeno debbano avere un passato da delinquente.

Adesso che ci penso, quel signore vicino a casa mia che vende panini, ha una brutta faccia….XD

Itadakimasu torna tra 7 giorni….

Prossima puntata: Yakitori

Itadakimasu!!!

  • ladro

    ti prego sistema il “HA UN MESE DA” che sono le prime parole che si leggono

  • Francesco

    buono XD

  • isonade

    ma quindi se uno apre una bancarella di takoyaki viene subito pedinato dalla cia? XD

  • sva

    sembrano strabuoni :biggrin: …ho gi fame :tongue:
    per :blush: scusate me l’a con l’ H in prima riga non ci va…

  • robin_______

    si ma la piastra introvabile…..
    .——–.

  • Oni

    Oddio quanto li ho visti e quanto li ho desiderati *___* infatti aspettavo questo articolo da quando hai iniziato la tua rubrica xD

    Non capisco perch debbano associare una bancarella di takoyaki ad un passato da Yakuza :| quale dovrebbe essere il collegamento?

    • The World

      Probabilmente perch una volta usciti dalla “famiglia” si ritrovano senza nulla in mano, e probabilmente questo il lavoro con meno investimento iniziale che si possano permettere..

      Un po’ come i nostri ex-mafiosi che si ritrovano in carceri di lusso o peggio ancora i pentiti che vivono in enormi ville disperse nel verde.. :wink:

      Tornando alle cose serie (ovvero cibo) secondo me la piastra di ghisa si trova su ebay.. Forse pi difficile trovare tutti gli ingredienti.. :wink:

      Alla peggio si va da un fabbro con 2 foto e se la si fa riprodurre! :biggrin:

  • Yakuza, non yakusa :)

  • shinobi91

    Grazie per averlo notato…..mi scappata la “s” a posto della “z”. yakuza

  • Pachi

    voglio assaggiarli…:Q___

  • edu

    Le piastre se ne trovano a bizzeffe su ebay…ma non capisco bene la preparazione….immagino che sia tutta questione di pratica